Le chef

Après avoir obtenu mon Bac Technologique Hôtelier j’ai fais mes armes dans de belles et grandes cuisines en France, Disciple d’Escoffier je suis un défenseur du gout et de l’authenticité.

Ma création culinaire a été plusieurs fois récompensé par le guide Michelin, le Gault et Millau ou encore le Bottin Gourmand.

Désormais je mets ma passion et mon savoir faire au service de Votre Table.

C’est dans le Jura que je puise mon inspiration, entre montagnes et lacs, pour vous offrir les plus belles ressources de ces terroirs en préparant, chez vous, des mets raffinés. Et évidements mes différents voyages et mon parcours qui m’a amené dans des établissements cotés en France comme en Suisse  viennent compléter la palette de goûts que je vous proposerai.

Avec une recherche permanente des saveurs, des produits de haute qualité et des recettes créatives, je vous invite à une dégustation de mets choisis avec précision et passion.





Ils m’ont fait confiance

Très belle expérience, sans fausse note.
Tout a été parfait. Merci beaucoup. Tout a été délicieux. Les produits étaient de très bonne qualité.
Par Sylviane S. (Hôte)

Très bonne expérience avec le Chef Mina
Très très bon repas. Je recommande le Chef Hervé Mina sans problème.
Le menu était parfait, nous avons beaucoup apprécié les plats, simples mais très bon et très copieux, avec quelques points fort (champignons + crevettes très surprenant et délicieux, glace Framboises et poivrons succulente, etc. ). Par Marc B. (Hôte)

Hervé est très sympathique, ses plats sont très beaux et surtout délicieux. Je le recommande vivement. Merci beaucoup pour ce bon repas.
Par Annie B. (Invité)

Un moment exquis J’ai fait appel au chef Mina pour fair une surprise à mon mari.. surprise pleinement réussie et soirée exquise durant laquelle nous avons pu nous délecter des produits de qualité préparés avec soin et grand professionnalisme par le chef. J’ajouterai que le chef est parvenu à rester discret tout en étant très convivial. Nous n’hésiterons pas à refaire appel au chef Mina… nous nous réjouissons d’ores et déjà du nouveau menu qu’il pourra nous faire découvrir!

Par Nathalie J.


Sympathique, agréable. très belle expérience à refaire. Repas excellent. Commentaire privé : Merci pour ce magnifique repas.
Par Corinne S. (Hôte)

Expérience originale et enrichissante Chef très sympathique et à l’écoute conseils apportés très constructifs Sur le menu « Votre menu personnalisé » Commentaire : repas de qualité avec des ingrédients simples et faciles à trouver goût bien dosé : pas trop épicé, ni trop sucré.

Par Sylvie J. (Hôte)

A l’occasion de l’anniversaire de mon ami, Le Chef Hervé Mina a eu la gentillesse de nous préparer un repas à domicile (pour mon ami et moi-même). Et nous avons passé une soirée merveilleuse ! Le Chef a fait preuve d’un très grand professionnalisme. Il nous a appelé quelques jours avant pour convenir de tous les détails (adaptation du repas, horaire, déroulement) et s’est montré très chaleureux. Le jour de la prestation, il a été ponctuel, avenant et efficace (il s’est adapté sans difficulté à notre cuisine). Il a dressé la table, préparé et servi le repas, et s’est occupé de la vaisselle, de sorte que mon ami et moi-même avons pu profiter de ce magnifique repas gastronomique sans devoir faire le moindre effort ! Nous recommandons largement le Chef Mina, et c’est avec plaisir que nous referons appel à ses services !
Par Séverine H. (Hôte)